O Delivery nada mais é que um novo canal de vendas para o seu estabelecimento comercial.
A não ser que seu negócio já tenha sido criado para operar somente com Delivery como as atuais Dark Kitchens, o Delivery passa a ser uma plataforma a mais de venda e proximidade com seu cliente.
Claramente o momento de compra e experiência são distintos, mas o consumidor que opta pelo Delivery, quer naquele momento a praticidade e conveniência.
Para preparar seu estabelecimento para tal operação alguns processos são importantes a serem seguidos, seguem aí algumas dicas:
1. Cardápio. Definir qual o menu disponível para o Delivery, não necessariamente precisa ser o mesmo do restaurante. Testes precisam ser feitos para definir quais pratos viajam bem (duram mais após prontos) e conseguem manter a qualidade mesmo quando perdem a temperatura;
2. Embalagens. Quais serão as embalagens usadas? Estas podem sim ser biodegradáveis e sustentáveis, com baixo impacto ambiental, entregando valor ao seu cliente. Consulte o nosso site.
3. Custo da nova operação. Essa análise deve ser feita criteriosamente de forma a ser mais uma fonte de renda e que possa ajudar a diluir custos fixos como o aluguel. A mão de obra também pode ser compartilhada das sua atual estrutura, desde que o layout de sua cozinha permita. Atenção ao desperdício de alimentos, aposte nos pratos estrelas que tem alto giro e melhor produtividade.
4. Preço de Venda, a formação do preço deve considerar o valor da entrega que impacta diretamente ao cliente. O ideal seria que o prato do Delivery não fosse mais caro que no restaurante. A venda poderá ser feita por aplicativos terceirizados ou até desenvolvidos para o seu negócio. Telefone e Whatsapp continuam sendo plataformas usadas.
5. Entregas. Quem farão as entregas dos pedidos? Serão entregas próprias ou através de aplicativos como Rappi e Ifood? Ou ambos os modelos? Para quem é chef ou cozinheiro em casa, também tem o app para comidas caseiras, o Appetite.
6. Comunicar. Como comunicará os clientes sobre essa nova plataforma? A mudança para o digital se faz importante para esta relação. Instagram, Whatsapp e Google meu negócio são ferramentas básicas necessárias para essa comunicação. Entre outras opções, a contratação de digital influencers é uma forma para a divulgação do seu estabelecimento. Já pensou em entregar um jantar para um influenciador que impacte um grupo de clientes?
Esperamos que possa ter contribuído um pouco mais com a sua decisão de aderir a esse modelo. Lembre-se sempre de inicialmente fazer o plano de negócios de forma que a nova plataforma traga valor e faturamento para ajudá-lo a crescer ainda mais. Ou até para se manter e não perder mercado para os concorrentes que já estão operando assim.
A mudança já começou e não podemos ficar para trás.
Fabiana Gonçalves
SOUBIO Descartáveis Biodegradáveis 